Oplosbare vezel uit haver. EFSA-claim: cholesterolverlaging vanaf 3 g/dag.
Bèta-glucanen zijn een groep oplosbare vezels uit haver, gerst, paddenstoelen en gist. Verschillende structuren hebben verschillende effecten: lineaire 1,3/1,4 (uit haver/gerst) werkt vooral op cholesterol; vertakte 1,3/1,6 (uit paddenstoelen/gist) werkt vooral op immuniteit.
De EFSA heeft een gezondheidsclaim toegestaan: "3 g bèta-glucanen uit haver per dag draagt bij tot het behoud van een normale cholesterolspiegel". Mechanisme: vorming van viskeuze gel in dunne darm die gal-zout-recyclage onderbreekt, waardoor lever cholesterol uit bloed haalt om nieuwe gal te maken.
Glucose-controle: bèta-glucanen vertragen koolhydraat-opname, vlakkere glucose-curve. Voor diabetes type 2 een gunstige eigenschap, vooral bij ontbijt.
Voor immuniteit: paddenstoel-bèta-glucanen (uit reishi, maitake, shiitake) moduleren macrofagen en NK-cellen. Klinische data minder sterk dan voor cholesterol-effect maar plausibel mechanisme.
Overzichtsartikel: onoplosbaar bèta-1,3/1,6-glucaan uit gist beïnvloedt ook bij orale inname het immuunsysteem in dier- en labostudies, en volgens de auteurs bevestigen klinische studies bij mensen een veilig, afweerversterkend effect. Het effect hangt af van bron en structuur.