Dipeptide van bèta-alanine + histidine. Antioxidant en glycatie-remmer.
L-carnosine is een dipeptide (β-alanyl-L-histidine) dat in hoge concentraties voorkomt in spier en hersenen. Het heeft meerdere rollen: antioxidant, pH-buffer, metaal-chelator, en - zijn beroemde eigenschap - remmer van AGE-vorming (Advanced Glycation End-products).
AGEs ontstaan wanneer suikers met eiwitten reageren - een proces dat versnelt bij diabetes en veroudering. Hogere AGE-spiegels zijn geassocieerd met cardiovasculaire ziekte, dementie en huidveroudering. Carnosine remt deze reactie in vitro krachtig.
Klinisch bewijs bij mensen blijft beperkt - meeste data zijn preklinisch. Voor wie anti-aging strategie wil aanvullen, is carnosine een redelijke optie. Werkdosis 500-1500 mg/dag, vaak gecombineerd met bèta-alanine voor synergie.
Systematische review van 36 studies (19 labo-, 15 dier- en 2 humane studies): op twee na vonden alle studies dat carnosine de vorming van glycatie-eindproducten (AGE's) remt. Onderzoek bij mensen is nog zeer schaars.